Філейні ножі використовуються для роботи з філе риби або м'яса, а також з деякими іншими продуктами. Однак вони не призначені для дуже високих навантажень, що обов'язково слід враховувати. Модель Opinel Effilts 10 відмінно вписалася в цю серію і є одним з її найбільш популярних представників. Цей ніж зроблена з нержавіючої сталі, яка називається Sandvik 12C27. Це добре збалансований шведський сплав з вираженою стійкістю до корозії. У той же час, такий метал має твердість до 58 HRC, що дозволяє зробленим з нього ножам довго обходитися без заточування. Довжина леза – 10 див. Воно добре заточене до самого кінчика і, у відповідності з призначенням ножа, має вузьке полотно і гостро заточеним і досить тонким кінчиком. Максимальна його товщина – 1,5 мм, тому лезо залишається досить гнучким ножем зручно відрізати філе від кістки. Відполірована лезо цього ножа дзеркально.
Рукоятка виконана з масиву оливкового дерева. Його деревина відома високою щільністю і затребувана в багатьох ремеслах. А після особливою заводської обробки, вона стає не сприйнятливою до вологи. Крім того рукоятка ножа з оливи не вбирає воду, легко відмивається. Зовнішній вигляд ножа з рукояткою з оливкового дерева також гідний похвал: на деревині чітко видно природна фактура.
Третій важливий компонент в конструкції ножа Opinel Effilts 10 – це замок. У даній моделі знайшов застосування класичний для бренду Опинель замок – Viroblock. Його конструкція – муфтова. Замок в змозі утримувати лезо ножа і відкритим і закритим, що робить його використання ще більш безпечним.
UA 
