Одним из самых знаменитых ножей Spyderco стала модель Police, производство которого началось в 1984 году. Как следует из его названия, этот нож предназначался для экипировки патрульных полицейских и бойцов силовых структур и поэтому продолжительное время в свободную продажу не поступал.
В зависимости от модели, клинок имеет обычный (PlainEdge) или серрейторный (SpyderEdge) тип режущей кромки.
Рукоять ножа Police изготавливается из листовой нержавеющей стали, тонкой и прочной с накладками из нескользкого материала G-10 или FRN.
Замок back-lock. На рычаге фиксатора сделана предохранительная выемка, благодаря которой рычаг невозможно случайно нажать и утопить внутрь рукояти при сильном сжатии.
Нож комплектуется четырех позиционной клипсой.
В обновленной модели Police 4 FRN клинок изготовлен из легированной кобальтом и молибденом высокоуглеродистой коррозионностойкой стали VG-10, а накладки рукояти выполнены из термопластика FRN (Fiberglass Reinforced Nуlоn — нейлон, усиленный стекловолокном).