Модель Ganzo G7531 зроблена в традиційному для туристичних ножів виконанні. Вона складна, для клинка використовується сталь, яка не іржавіє, рукоятка максимально полегшена, що не йде на шкоду її міцності. Ніж Ganzo G7531 виготовлений таким чином, щоб задовольнити запити відразу великого числа покупців. Він підходить для всіх видів туризму та інших різновидів активності на природі. Його також успішно можна використовувати і в місті. Дана модель зроблена складаний, що суттєво полегшує її перевезення. Більш того, вбудований в ніж замок, надійно блокує хід леза осі, щоб воно не могло пересуватися самостійно при використанні ножа. В даному випадку, це замок Axis, дозволяє легко відкривати ніж у разі потреби однією рукою.Клинок ножа виготовлений у формі clip-point. У нього добре заточена вся кромка знизу, а зверху є спуск, нагадує зовні фальшлезвие. Клинок закінчується вістрям, з допомогою якого зручно робити акуратні проколи. На бічній поверхні леза ножа трохи помітні поперечні сліди від фінішної обробки металу. Такі сліди характерні для сатинування — полірування досить великим абразивом.Рукоятку Ganzo G7531 виробники постаралися зробити відразу і легкою і міцною. Цього їм вдалося добитися за допомогою використання композитного склопластику. Такий матеріал (G10) практично нічим не поступається в міцності металу, зате важить практично, як звичайний пластик. До того ж, їй легко надати потрібну форму і пофарбувати у будь який колір. Так, до уваги покупців пропонуються три варіанти ножів з помаранчевої, темно-зеленою або чорною ручкою. У будь-якому випадку, накладки кріпляться з обох сторін рукоятки, у них є невелика за розміром отвір для протягування темляка. Кліпсу, виготовлену зі сталі, можна переставити на зворотний бік, залежно від того, який варіант здасться вам більш зручним.