На великих кухнях ресторанів, а також в спеціалізованих м'ясних магазинах і виробничих цехах виникає необхідність у використанні особливо надійних і довговічних ножів. Одним із прикладів таких ножів є модель 7212-UG, що випускається під брендом Morakniv Frosts. Це класичний жиловочный ніж, який має широке і довге, не гнущееся лезо. Він використовується для розрізання великих шматків м'яса і оброблення цілих м'ясних туш.
Дана модель виготовляється з холоднокатаної шведської сталі з добре вираженими нержавіючими якостями. Ця сталь загартовується до твердості 58 HRC, що дозволяє їй довгий час бути гостро заточеною. Товщина клинка 7212-UG становить 2,5 мм, а тому ніж може витримати досить великі навантаження. Ширина ножа досягає 37 мм, а його повна довжина до ручки — 212 мм, Ріжуча кромка гладко заточена і зведена під кутом 36°.
Рукоятка виготовляється з поліаміду — міцного матеріалу, який не буде ковзати навіть в повністю мокрих руках.Її форма підібрана таким чином, щоб користувач отримав хорошу захист для пальців, а також ніж не прослизав і у зворотний бік.
Особливості:
- професійний жиловочный ніж;
- використовується холоднокатана нержавійка;
- довжина леза дорівнює 212 мм;
- ширина леза — 37 мм;
- ріжуча кромка — гладка;
- кут заточування — 36°;
- рукоятка виготовлена з поліаміду;
- ніж важить 180 грам.
UA 
