Laguiole — це не зареєстрований товарний знак для ножа, а тип кишенькового ножа, названого на честь однойменної села в Авероне, відомий своєю вигнутою формою і прикрашений міфічної бджолою. Проводиться з 1829 року і є найвідомішим у світі ножем з Франції. Ножі з колекції Laguiole Essential зроблені в майстерні Fontenille Pataud. Вони мають відмінне співвідношення ціни і якості c довічною гарантією, хоча вони і не підписані Gilles. Ці ножі з двома больстерами ідеально підходять для повсякденного використання. Клинок виготовлений з нержавіючої сталі 12С27. Ковані бджола, гільйошована пружина. Ручка інкрустована хрестом пастуха. Відмінності від L aguiole Gilles в основному наступні: Вибір ручки обмежений сортами деревини, які ростуть у лісах Франції. Також доступна тільки ручка з чорного рогу. Товщина ручки і больстеров трохи менше, ніж у Gilles. Ковані бджола менш об'ємна, ніж на ножах Gilles. Немає вибору спеціальних сталей, недоступна іменна гравірування. Поставляється з ненумерованным гарантійним талоном і чохлом з штучної шкіри.