У ножовому світі Higonokami — це живе викопане. Цей невеликий японський складаний ніж є одним із найстаріших, принтом не тільки виробом, але й товарним знаком. Його виробництво майже не змінилося з моменту його створення, до того ж він і далі залишається одним із найдешевших на цьому ринку.
Ніж Higonokami народився 1896 року в епоху Мейдзі в Японії. Історія свідчить, що людина на ім'я Tasaburo Shigematsu привез простий складаний ніж із провінції Кюсю й просить іншого коваля на ім'я Teji Муракамі з Хірата в провінції Мікі налагодити виробництво цих виробів. Але на початку цей ніж не був таким унікальним. Історія свідчить, що саме Муракамаки, першою прийшла в голову ідея додати важіль до леза (який допомагає у відкритті ножа та сприяє його блокуванню у відкритому стані), що й надали клинку функціональності та неповторного вигляду, який досі зберігається у всіх без винятку виробах. Деякі джерела нагадують про другого коваля, яким був Shigeji Nagao.
"Хиго Але Камі" на японському означає "1487н Higo". Higo це стара назва провінції Кюсю, батьківщина Хігоноками, але "Higo, але Kами" також було титулом провідного самурая, яким у ці часи був Matsudaira Каtamori, до речі, він став і найостаннішим. 1899 року гільдою ножів у Мікі був виготовлений перший ніж і вже 1907 року, назва "Higonokami" стала торговою маркою. А цеяло, що тільки члени цієї гільдії можуть виготовляти цей ніж. Тут і бере свій початок, історія успіху Higonakami. Він дуже швидко став найпопулярнішим ножем серед величезного кола споживачів, серед школярів навіть організувалися конкурси на швидкісне заточування олівців цими ножами. Крім простоти конструкції, ніж мав ще низку видатних якостей, він був недорогим і легким, а маючи клинок із вуглецевої сталі, найчастіше з 3шарового пакета sanmai, прекрасно точився і мав винятково гарні різальні якості.
